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Salmorejo andaluz

Name: Salmorejo andaluz - Las recetas de Emma
Prep time: 10 min
Total time: PT10MIN
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 1,5 kg de tomates maduros; 1 diente de ajo pelado; 170 ml. de aceite oliva; 60 ml. de vinagre de Jerez; 2 rebanadas de pan; Sal al gusto; Tropezones al gusto, pan tostado, jamón, etc

junio 28, 2021

Las recetas de Emma

Mira más recetas: Andaluza de cuchara Recetas fáciles

Receta con y sin pan del clásico salmorejo andaluz

Ahora que empieza a hacer un poco mas de calor, apetecen mas recetas fresquitas y sin tanto tiempo de cocinado como los cocidos o guisos.

Vamos a preparar un estupendo salmorejo andaluz muy fácil y si no quieres o no puedes añadirle pan, te contare un truco con el que también queda muy rico, con textura y un toque diferente.

Las Recetas de Emma

Cómo hacer Salmorejo cordobes

Con esta receta de salmorejo andaluz aprenderás a elaborar un plato de primera.

Preparación	Cocción	Total
10 min		10 min.

Cocina: Andaluza, de cuchara, Recetas fáciles

Raciones: 4 raciones

Ingredientes

1. -

1.5 kg de tomate maduro

2. -

1 diente de ajo pelado

3. -

170 ml. de aceite de oliva

4. -

60 ml. de vinagre de Jerez

5. -

2 rebanadas de pan

6. -

Sal al gusto

7. -

Tus tropezones favoritos

Elaboración

Lavamos y picamos los tomate y los ponemos en un vaso de batidora con la suficiente profundidad.

añadimos el ajo pelado, los 170 ml de aceite de oliva, el vinagre de jerez y vamos a batir todos estos ingredientes.

Cuando estén todos integrados, vamos a añadir un par de rebanadas de pan del día anterior en trozos y volvemos a picar todo el conjunto.

Añadimos un poco de sal al gusto, te en cuenta que este plato va a potenciar su sabor cuando enfríe así que mejor quedarse corto en sal y añadirla después si es necesario.

Vamos a colar nuestra mezcla, yo uso un escurridor ya que me gusta que tenga ciertos "tropezones" pero puedes usar un colador, vertemos parte de nuestra mezcla y colamos con la ayuda de una cuchara, va a quedar restos de la mezcla en el colador, añade un poco de agua sobre ellos y remueve hasta que no quede agua.

Los restos puedes desecharlos y seguir con el resto de cantidad que te quede por colar.

Cuando lo tengas todo colado, ponlo a enfriar y listo, ya puedes comerlo con los tropezones que te gusten mas, jamón serrano, atún, huevo, churruscos de pan,..... o solo

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