Salmorejo andaluz

Lavamos y picamos los tomate y los ponemos en un vaso de batidora con la suficiente profundidad.

añadimos el ajo pelado, los 170 ml de aceite de oliva, el vinagre de jerez y vamos a batir todos estos ingredientes.

Cuando estén todos integrados, vamos a añadir un par de rebanadas de pan del día anterior en trozos y volvemos a picar todo el conjunto.

Añadimos un poco de sal al gusto, te en cuenta que este plato va a potenciar su sabor cuando enfríe así que mejor quedarse corto en sal y añadirla después si es necesario.

Vamos a colar nuestra mezcla, yo uso un escurridor ya que me gusta que tenga ciertos "tropezones" pero puedes usar un colador, vertemos parte de nuestra mezcla y colamos con la ayuda de una cuchara, va a quedar restos de la mezcla en el colador, añade un poco de agua sobre ellos y remueve hasta que no quede agua.

Los restos puedes desecharlos y seguir con el resto de cantidad que te quede por colar.

Cuando lo tengas todo colado, ponlo a enfriar y listo, ya puedes comerlo con los tropezones que te gusten mas, jamón serrano, atún, huevo, churruscos de pan,..... o solo