Mira, después de probar mil veces a hacer ese pollo que-hace-crunch en casa, siempre acababa en un desastre de aceite y un olor a fritanga que duraba días. Sabía rico, ¡pero el remordimiento era real!
Por eso, cuando llegó mi freidora de aire, supe que tenía que dominar la versión sin complicaciones. Y aquí te cuento mi truco: una mezcla de especias secreta y un rebozado que imita a la perfección la textura del pollo más icónico.
Esta receta de tiras de pollo crujientes en Freidora de Aire es sencilla, se hace en 15 minutos y te aseguro que mi familia no deja ni las migas. ¡Olvídate de salpicar la cocina! Lo mejor es que quedan jugosas por dentro y extra crujientes por fuera.
💡 Trucos de Emma para un Crujido de Cine
Hacer pollo crujiente en la air fryer es rápido, pero seguir estos tres consejos marca la diferencia entre un buen plato y uno espectacular. ¡Te cuento mi truco!
1. No Te Olvides del Panko
Mucha gente usa solo copos de maíz, pero el Panko (pan rallado japonés) es la clave para la textura aireada y extra crujiente. Mézclalo a partes iguales con el cereal para un resultado espectacular. Esto es lo que le da ese volumen que parece recién frito.
2. El Reposo en el Frigorífico
Este es el secreto de los chefs: después de rebozar las tiras, déjalas reposar en el frigorífico durante 10-15 minutos. Esto ayuda a que el rebozado se pegue perfectamente a la carne y no se caiga durante la cocción. ¡Es un paso sin complicaciones que vale oro!
3. Salsas Caseras que Enamoran
No hay pollo crujiente sin su salsa. Mis favoritas para este plato, que son mucho mejores que las compradas, son:
- **Salsa Miel y Mostaza:** Mezcla mostaza Dijon, una cucharada de miel y un toque de vinagre de manzana.
- **Alioli de Sriracha:** Para un punto picante sin que sea excesivo.
