Receta exquisita de pasta a la Amatriciana
Hoy nos toca experimentar y hacer una salsa muy fácil de hacer y que resulta espectacular con la salsa. Es una receta típica de la zona de Roma y de la región del Lazio que suele prepararse con Bucatini (una especie de espaguetis con un agujero central), espaguetis o macarrones, casi cualquier tipo de pasta.
La única dificultad en lo ingredientes en conseguir en guanciale, la papada del cerdo curada, pero que puedes sustituir por panceta ibérica curada o si tampoco la encuentras, con alguna panceta de calidad que te proporcione tu carnicero.
La salsa es muy fácil de preparar y combina con cualquier otro tipo de pasta que quieras hacer