Garbanzos con bacalao en olla lenta

Preparación previa de los garbanzos con bacalao.

• Si usas bacalao salado, tendrás que ponerlo en remojo un día antes de elaborar la receta e ir cambiando el agua del remojo cada 8 horas para quitar la sal del bacalao completamente.
• Si lo usas ya desalado, sáltate este paso.
• Tendremos que poner nuestros garbanzos en remojo 12 horas antes de realizar la receta, yo suelo ponerlos en agua tibia y con una cucharadita de bicarbonato.

Elaboración del potaje de bacalao en olla lenta

• Ponemos nuestros garbanzos en la olla, con la cabeza de ajos entera y con un corte hecho en el medio en horizontal, un par de cucharadas de aceite de oliva, sal (poca ya corregirás después) y si te gusta una hoja de laurel.
• Cubre los garbanzos con agua como un par de dedos por encima de ellos (yo uso agua caliente) y vamos a ponerlos a cocinar en nuestra olla lenta durante unas 8 horas en temperatura alta (prueba como quedan los tuyos y ve ajustando de 30 en 30 min si es necesario)
• Mientras se van cocinando los garbanzos, puedes ir cociendo los huevos para ya tenerlos listos fríos cuando vayamos a rematar la receta
• Una vez listos nuestros garbanzos, vamos a añadir las espinacas a la olla y seguimos cocinando con la tapa cerrada otros 30 minutos a temperatura alta.
• Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos la cebolla y un par de dientes de ajo picados muy finitos a fuego suave hasta que la cebolla se vuelva transparente, incorporamos el pimentón, revolvemos un poco y sacamos del fuego para que no se nos queme.
• Añadimos el sofrito a la olla lenta y revolvemos bien.
• Es el momento de poner el bacalao a cocinar, pon tus trozos en la Crockpot, apágala y déjala tapada, el bacalao se cocinara con el calor residual de la olla y en unos 10 min. lo tienes listo.
• Prueba y rectifica de sal el potaje de garbanzos con bacalao y es el momento de añadir el huevo cocido picado y el perejil, mueve la olla para que se integre todo bien, puedes hacerlo con un cucharón de madera con cuidado de no romper ni el bacalao ni los garbanzos.
• Déjalo reposar unos 10, 15 minutos antes de servir y disfruta de un gran plato de cuchara.