Como hacer lenteja caviar en Crockpot
En uno de mis viajes a lo largo de España, me encontré en una tienda de productos locales en Coca (Segovia), una variedad de lenteja que no conocía, lenteja caviar, que ni idea de como se prepara ni que diferencia tiene con las más típicas que conocemos.
Así que toco hacer la prueba de hacerlas en la olla de cocción lenta, mi Crockpot que tantas recetas me ha preparado hasta el momento y cada día me gusta más para cocinar todo tipo de guisos y recetas clásicas, es abismal la diferencia a hacerlas en una cacerola normal.
La lenteja caviar, es la lenteja Beluga, una lenteja de tamaño pequeño y de color negro, que es mucho más sabrosa que otras variedades de lentejas. Es originaria del Asia aunque cada vez es más fácil de encontrar en nuestros mercados ya que se va cultivando en varios países mediterráneos, entre ellos España.
Es rica en contenido de proteínas, carbohidratos y fibra, así que nos dará la sensación de saciedad durante bastante tiempo y tendremos un aporte energético de manera gradual.
O sea, que tenemos una legumbre muy interesante para nuestras comidas y que se puede hacer de la manera tradicional como el resto de lentejas, solo que estas si precisan algo de remojo, como mínimo.
Aunque no solo hay que limitarse a los guisos más tradicionales ya que con esta lenteja caviar, también podemos preparar unas estupendas ensaladas y disfrutaremos de un plato completo y que nos llenara.
Os aseguro que el sabor es sorprendente, en un pote que sabe a lentejas, pero muy sabroso.
Las lentejas negras, también conocidas como lentejas Beluga debido a su parecido con el caviar Beluga, son legumbres pequeñas y redondas con un color oscuro brillante. Tienen un sabor rico y terroso, y conservan su forma y textura firme después de cocinarse, lo que las hace ideales para ensaladas, guisos y acompañamientos.
Lentejas Negras
Ingredientes
- 1 taza de lentejas negras Beluga
- 3 tazas de caldo de verduras o agua
- 1/2 cebolla pequeña picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Opcional: hojas de laurel zanahoria picada, apio picado
Instrucciones
- Enjuaga las lentejas negras bajo agua fría.
- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-5 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- Incorpora las lentejas enjuagadas a la olla, junto con el caldo de verduras (o agua) y las hojas de laurel si las usas. Si deseas, agrega zanahoria y apio picados en este paso.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero conserven su forma.
- Retira las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las lentejas negras calientes como acompañamiento, en ensaladas o como base para otros platos.
🔥 Trucos Emma para Lentejas Firmes
- **El Enjuague es Clave:** No te saltes el paso de enjuagar bien las lentejas. Esto elimina el almidón superficial que hace que se peguen y se deshagan.
- **No Salar al Inicio:** Espera a que estén casi tiernas para añadir la sal. La sal al principio puede endurecer la piel de las lentejas.
- **Variación Vegana/Ensalada:** Sustituye el caldo por agua y usa vinagreta de limón y aceite de oliva como aliño final. Enlace interno: Recetas Veganas para freidora.
¡Qué receta más rica!