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Patatas con sepia en olla lenta

Patatas con sepia en olla lenta

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Receta de patatas con sepia en olla lenta: Un plato marinero para deleitar tus sentidos

Las patatas con sepia en olla lenta son un verdadero festín para los amantes de la cocina marinera. Esta receta, arraigada en diversas partes de España, es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en un manjar delicioso. Aunque el plato puede variar según la región, la combinación de patatas tiernas y sepia jugosa es siempre un éxito seguro en la mesa.

La versatilidad de la sepia en la cocina

La sepia, también conocida como choco o jibia en algunas regiones, es un ingrediente versátil que se presta a una variedad de preparaciones culinarias. Su carne firme y sabrosa es perfecta para guisos, arroces, y por supuesto, las deliciosas patatas con sepia en olla lenta. En esta receta, su sabor se infunde lentamente en las patatas, creando un plato lleno de matices y aromas marinos.

El arte de la cocción lenta

Una de las claves para el éxito de esta receta es la cocción lenta. Al cocinar los ingredientes a baja temperatura durante un período prolongado, se permite que los sabores se desarrollen completamente, resultando en una mezcla de texturas y aromas que deleitarán tu paladar. La paciencia es fundamental en la cocina, y esta receta es un excelente ejemplo de cómo la espera vale la pena.

Ingredientes frescos, sabores auténticos

Para obtener los mejores resultados, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Desde las patatas hasta la sepia, cada componente de esta receta contribuye a su sabor final. Si la sepia no está disponible, se pueden utilizar alternativas como calamares o pota, aunque el sabor único de la sepia es difícil de igualar.

¡Manos a la obra!

Ahora que conoces los secretos detrás de las patatas con sepia en olla lenta, ¿qué esperas para poner tus habilidades culinarias a prueba? Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus seres queridos con un plato marinero que cautivará sus sentidos y los transportará a la costa española.

Última actualización el 2024-04-12 / Origen: Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Patatas con sepia

Patatas con sepia en olla lenta
gluten free
gluten free

#otros posibles alérgenos

Temperatura de cocinado en Olla lenta
Temperatura: alta
Receta fácil y sencilla para hacer un plato muy rico con pocos ingredientes en olla de cocción lenta
Preparación
Cocción
Dificultad
Servicios
30 min
4 horas
Facil
4 personas
Ingredientes
- 1 Sepia de 300/500 gr (o pota, calamar, lo que encuentres de oferta)
- 4 patatas grandes
- 1 tomate
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2/3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Caldo de pescado
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharadita de colorante (opcional)
- guisantes (opcional)
Elaboración

1- Lo primero pelamos las patatas y lavamos las verduras.

2- Cortamos las patatas en cascos (cascándolas, no cortándolas), mejor en trozos no demasiado grandes.

3- Las verduras yo las pico un poco y las dejo enteras, luego cuando esté el guiso las voy a pasar por la batidora para hacer más fina la salsa y en trozos grandes es más sencillo sacarlas de la olla. 

4- Limpiamos y cortamos nuestra sepia/calamar/pota en trozos medianos.

5- Ponemos nuestras verduras en el fondo de la olla, chascamos las patatas (para que nos espesen la salsa todavía más) y la sepia, todo a nuestra olla de cocción lenta, cubrimos con caldo de pescado y el vino blanco teniendo en cuenta que las verduras van a soltar también bastante agua.

6- Ahora ya solo queda poner la tapa de la olla y programarla (si dispones de programador) a temperatura alta durante 4 horas.

tiempo cocinado berenjenas
tiempo cocinado olla lenta

7- Un rato antes de finalizar el tiempo de cocción (aunque yo suelo esperar a que termine) saco las verduras y las paso por la batidora. Añado la mezcla de nuevo a la olla lenta y revuelvo agregando el pimentón, el colorante (si quieres aumentar el color aunque no te lo recomiendo) y rectificamos de sal y si quieres unos guisantes, vamos a dejar que acabe de hacerse o si haces como yo otras veces, ponlo otros 30 min, pero con la tapa abierta para que evapore parte del agua que contiene la salsa.

8- Y listo, ya nada más nos queda rectificar de sal y ¡patatas con sepia listas!

Otras recomendaciones

Sugerencias de acompañamiento

  • Ensalada verde
  • Pan de hogaza
  • Arroz blanco
  • Ensalada de patatas
  • Verduras al vapor
Valores nutricionales para una ración de Patatas con sepia en olla lenta (aprox. 250gr.)
Nutriente
Cantidad
Calorías
350
Carbohidratos
25 gramos
Proteína
25 gramos
Grasa
15 gramos
Grasas saturadas
3 miligramos
Colesterol
150 miligramos
Sodio
400 miligramos
Potasio
500 miligramos
Azúcar
5 gramos
Vitamina C
20 miligramos
Calcio
100 miligramos
Hierro
5 miligramos
Posibles alergenos
Alérgeno Presente
Gluten No
Huevo No
Leche No
Frutos secos No
Soja No
Crustáceos No
Moluscos
Pescado
Cacahuete No
Sésamo No
Apio No
Mostaza No
Altramuz No

Comentario: Esta receta es apta para personas con alergia al gluten.

Consejos

  • Puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pescado para una versión vegetariana.
  • Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por agua o caldo.
  • Puedes añadir otras verduras a la receta, como zanahorias, pimientos rojos o guisantes.
  • Puedes servir el plato con un poco de perejil fresco picado por encima.

FAQ


1. ¿Puedo sustituir la sepia por otro tipo de marisco?

Sí, puedes usar calamares, pota u otros mariscos similares en lugar de sepia. Sin embargo, el sabor final puede variar ligeramente.

2. ¿Se puede congelar el plato sobrante?

Sí, las patatas con sepia en olla lenta se pueden congelar en recipientes herméticos y guardar hasta por tres meses. Al recalentar, es importante hacerlo lentamente para mantener la textura y el sabor.

3. ¿Cuál es la mejor forma de servir este plato?

Las patatas con sepia en olla lenta son deliciosas por sí solas, pero también se pueden acompañar de pan crusty o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.

¡Disfruta de esta exquisita receta y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor y tradición marinera!

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Las recetas de Emma - Patatas con sepia en olla lenta

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