Como elegir Productos congelados de calidad

Productos congelados de calidad

Como siempre os digo, la calidad de los ingredientes es fundamental y el otro día buscando algunos congelados para tener en mi nevera, recordé una empresa que me parece que está a otro nivel, así que dentro de ingredientes que uso, como especias, carnes o los utensilios, hoy toca hablar sobre los productos congelados y más en concreto los de Manumar.

Es una empresa distribuidora de productos congelados y precocinados de alta calidad en la zona de Valencia desde hace más de 30 años, donde yo conocí sus productos, que forma parte de un grupo más grande que se puede encontrar en más zonas de España que se dedican a la distribución de estos productos.

Y aunque Manumar sea una distribuidora os aconsejo mirar los catálogos online que tiene entre ellos de platos preparados congelados, a mi es que me encanta cotillear ingredientes y elaboraciones nuevas.

Pescados congelados de calidad

Somos lo que comemos

Es evidente que la alimentación influye, para bien o para mal en nuestra salud y como siempre os digo resumiendo, si utilizas vino de brick para tus guisos, sale un guiso con vino de brick, que en ningún caso tendrá la calidad de uno embotellado, usa siempre un vino que te puedas beber.

Pues con otros ingredientes o elaboraciones en la cocina, sucede lo mismo y más aún con alimentos congelados que exigen una elaboración cuidando al máximo todos los procesos higiénicos y sanitarios para su procesado y que no pierdan ninguna de sus propiedades alimenticias., 

Y es así, porque en todos estos años hay empresas que han cuidado con esmero la selección del producto , utilizando las tecnologías de congelado más avanzadas. De este modo, cuando consumimos productos congelados de calidad de empresas que miman su producto, , sabemos que muchas veces vamos a tener un producto de calidad superior, ya preparado para realizar nuestras recetas y en muchas ocasiones más económico que su equivalente en fresco. 

Como distinguir productos congelados de calidad

Cierto es que siempre recomiendo usar producto de temporada y fresco para elaborar nuestras recetas, productos que están en su mejor momento y suelen salir relativamente baratos, pero a veces es imposible encontrarlos o tienen precios elevados, así que recurrir a los productos congelados es una opción para completar esas recetas, son nuestros grandes aliados en la cocina y vienen al rescate de nuestras elaboraciones.

Otro pro que les veo a estos alimentos congelados, es que estamos viendo últimamente algunas alertas alimentarias de productos frescos que vienen de fuera con un etiquetado incorrecto, pues bien, es fundamental que tanto la selección de los productos que vayamos a usar, así como cada paso del proceso que se sigue para su elaboración siga unas normas que nos garantice la calidad del producto final, la llamada trazabilidad del producto y el correcto etiquetado que siguen estas empresas de congelados.

Estas empresas al igual que ya os comente que pasa con las de conservas de calidad, con sus procesos de selección, elaboración y distribución correcta de sus productos congelados no iban a ser menos, es fundamental que usen producto de calidad y que respeten en condiciones óptimas las cadenas de frío de las elaboraciones y posterior reparto y almacenaje de los mismos.

Un producto que no se haya respetado su cadena de frío en cualquier parte de la distribución, puede resultar incluso peligroso para el consumo y hay empresas o grupos de distribución como el que os comento empeñados en que se lleve a cabo sin fallos.

Si una empresa es un referente en distribución de sus productos para multitud de locales de hostelería y restauración, significa que tiene una alta calidad en sus productos, cuenta con una buena cadena de reparto y en este caso la variedad de los mismos que ofrecen para un negocio de este tipo es muy completa, ten en cuenta que en elaborados disponen desde platos de carnes o pescados a postres congelados.

No solo eso, disponen de las mejores verduras y guarniciones, pescados, mariscos, carnes y fiambres, conservas, salsas, panadería, etc. Un amplio y selecto abanico de alimentos, respetando al máximo las cualidades alimentarias de los mismos y garantizando la seguridad alimentaria.

Que productos compro congelados

Lo más importante de los congelados, es que no se rompa la cadena de frío hasta que el producto vaya a ser preparado y consumido, así que asegurate que no te pasa como alguna vez he visto en el super, vas a coger un paquete de croquetas y el paquete en si es como una piedra uniforme, han roto la cadena de frío. 

Así que si el producto que vas a comprar es de una empresa que te asegura los más altos estándares de calidad en la elaboración y manejo de estos productos, te recomiendo por ejemplo totalmente el pescado congelado, no te que preocupes por la pérdida de valor nutricional de estos congelados ya que mantienen las mismas propiedades nutricionales que su equivalente en pescado fresco y además ganamos en garantía higiénicas de que no contienen bacterias ni parásitos.

Recuerda que hay muchos pescados que es recomendable congelarlos antes de consumirlos por el anisakis, una muy buena opción es comprar un pescado de calidad ya congelado y asegurarnos que no vamos a tener problemas con este bichito.

Pescado congelado

Si se trata de otro tipo de productos frescos, como verduras o sobre todo frutas,  tendrás que tener en cuenta la cantidad de agua que tenga el alimento y la elaboración para la que los vas a destinar, ya que el proceso de congelación y descongelación, acabará rompiendo las fibras cambiando la textura.

Mis consejos

Te doy unos consejos que yo suelo usar y que igual son de tu utilidad para tu despensa de congelados:

Antes de

  • Ten pensados los platos para los menús que suelas a elaborar. Se flexible, pero tener las recetas pensadas facilita mucho la labor de compra y cocina. Cocinar es una inversión que repercute en tu cartera y tu salud.
  • Ten siempre en casa un fondo de despensa congelado con ingredientes básicos y de calidad, pescados, verduras para sofritos,  masas y panes, carnes e incluso salsas, que te sacarán de cualquier apuro y puedes conservarlos durante meses sin que pierdan calidad ni propiedades, además que te quitan trabajo a la hora de hacer la compra semanal y la preparación de tus platos caseros.
  • Incluso hoy en día puedes comprar algún producto congelado por internet. En sitios de confianza te los envían a casa directamente sin romper la cadena de frío, te aseguras la calidad y encontrarás productos que habitualmente no los tienes en el super.

Durante

  • Sustituye productos de temporada frescos que no encuentres, por sus equivalentes congelados, si es de un distribuidor de confianza que cuida a sus productores, son de la misma calidad que los frescos, ahorraras dinero y podrás conservarlos durante más tiempo,  cocina de mercado adaptada a la época actual de prisas y falta de tiempo.
  • Aprovecha las ofertas más interesantes y ten platos congelados preparados para cualquier ocasión, la oferta actual incluye todo tipo de elaboraciones, no solo fritos y pizzas, incluso hay elaboraciones de codornices deshuesadas.
  • Habla con quien te atiende, ya sea en compras por internet o en tu tienda, por regla general, si tratas con empresas de confianza resolverán todas las dudas que puedas tener y serán tu mejor aliado.

Y después

  • Cuando llegue el producto sobre todo los congelados a casa, recuerda clasificarlos bien y guardarlos lo antes posible, siempre que puedas te recomiendo colocarlos por tipo de ingrediente por ejemplo en cada uno de los cajones o zonas que tenga tu congelados y colocar los productos más antiguo delante para usarlo antes, tardan mucho en caducar, pero lo hacen.

En conclusión, puede parecer que al consumir productos congelados estamos comiendo alimentos menos sanos y nutritivos que si consumimos producto fresco. Nada más lejos de la realidad, hoy en día, empresas como Manumar tienen unos estándares de calidad y selección de producto muy altos, nos garantizan la calidad nutricional de los alimentos y en muchas ocasiones vamos a ahorrar bastante en la cesta de la compra.

 

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